УДК 621.565:658.562:006.354Группа Т59
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
АТТЕСТАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ
Основные положения
ГОСТ
28558-90
Certification of refrigerating chambers for storage of frails and vegetables.
Main principles
MКС 03.120.20
67.260
ОКСТУ 0016
Дата введения 01.01.91
Настоящий стандарт устанавливает обшне положения и порядок аттестации холодильных
камер, в том числе с регулируемой газовой средой, применяемых для длительного хранения
фруктов и овошей (далее - камеры).
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. Аттестацию камер проводят с целью определения, подтверждения или проверки соотве
тствия обеспечиваемых в них физических условий и режимов хранения требованиям стандартов,
устанавливающих правила хранения фруктов и овощей (далее —стандарты хранения).
1.2. Аттестация камер предусматривает определение обеспечиваемых в этих камерах действи
тельных значений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей, уста
новление соответствия этих значений требованиям стандартов хранения и оформление полученных
результатов документами устаноаленной формы.
1.3. Аттестацию камер проводят в дополнение к работам по проверке их готовности к сезону
хранения, выполняемым для определения соответствия технического и санитарного состояния
камер требованиям нормативно-технической, проектной, эксплуатационной документации и
стандартов хранения.
1.4. Основной задачей аттестации камер является получение объективной и достоверной ин
формации для принятия или проверки решений:
- об установлении предприятия, не обеспечившего сохранность фруктов и овошей (предпри
ятия-поставщика или предприятия хранения);
- о наличии в камерах физический условий и режимов, соответствующих требованиям стан
дартов хранения фруктов и овошей:
- об аттестации технологических процессов хранения для сертификации фруктов и овошей.
подлежащих реализации после длительного хранения;
- о техническом уровне камер и способах его повышения.
2. ВИДЫ АТТЕСТАЦИИ
2.1. Камеры подвергают первичной, периодической и. в случае необходимости, внеочередной
аттестации.
2.2. При первичной аттестации определяют способность камер обеспечивать физические
условия и режимы хранения, отвечающие требованиям соответствующих стандартов хранения в те
чение определенного срока (далее —пригодность камер к хранению), а также, в случае необходи
мости, устанавливают координаты контрольных (в том числе «холодной* и «теплой*) точек в
полезном объеме камеры и (или) погрешности измерения и задания параметров физических
условий и режимов хранения.
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
£> Издательство стандартов, 1990
© Стандартинформ. 2005